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Et si vous testiez la socca pour votre prochain apéro? - Une recette de Mon Atelier Cuisine
Stéphanie Borgeat nous propose une recette qui sent bon le sud de la France. Super rapide à réaliser, sans gluten et végane, la socca est idéale pour vos futurs apéritifs sur la terrasse.
Recette de la socca
©Stéphanie Borgeat
La socca est une spécialité niçoise: une sorte grande galette à base de farine de pois chiches, cuite à l'huile d'olive. Voici la recette revisitée par Stéphanie Borgeat de Mon Atelier Cuisine à Charrat.
Les ingrédients
- 230g de farine de pois chiche
- 5 dl d'eau
- 1cc de sel
- poivre, piment
- huile d'olive
- légumes de saison au choi
La recette
- Mélangez au fouet la farine, l'eau, le sel, le poivre et le piment. Laissez reposer une trentaine de minute.
- Versez le mélange dans une plaque à gâteau ronde préalablement chemisée.
- Décorez avec les légumes que vous avez dans le frigo: oignons, olives, jeunes poireaux en lanière, tomates séchées, asperges... Vous pouvez disposer ces légumes de façon artistique.
- Arrosez avec un peu d'huile d'olive, puis glissez au four 25 minutes à 230°C et c'est prêt!
A déguster chaude ou froide
Traditionnellement, la socca se déguste avec les doigts, encore chaude, juste à la sortie du four. Mais selon Stéphanie, vous allez aussi vous régaler avec une part de socca froide.
Un apéritif qui peut s'accompagner de guacamole ou de houmous pour les végans, ou alors de mousse au thon, de gorgonzola, etc...
Pensez à la servir avec une bonne salade (verte, carotte...), si vous voulez en faire un repas plus complet.
Bon appétit!
MS
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