Valais
Votre publicité ici ? Contactez-nous !
Vers une "assiette valaisanne" IGP
L'association des producteurs de viande séchée du Valais IGP a accepté hier soir à Steg les cahiers des charges IGP relatifs au jambon cru et au lard sec.
imagesakq0ol9i
©
L'association des producteurs de viande séchée du Valais IGP a accepté hier soir à Steg les cahiers des charges IGP relatifs au jambon cru et au lard sec. Comme le fromage à raclette et le pain de seigle disposent déjà de leur AOP, les restaurateurs pourront donc bientôt proposer des assiettes 100% labellisées "Valais", "à l'exception des cornichons", s'amuse Jean-François Copt.
Le président de l'association de producteurs de viande séchée du Valais IGP et son comité ont déjà effectué des sondages auprès des producteurs potentiels de jambon cru et lard sec IGP; ils devraient être 47 sur l'ensemble du territoire cantonal, dix de plus que pour la viande séchée.
Les volumes également s'annoncent supérieurs.
En 2013, 526 tonnes de viande séchée du Valais IGP ont été commercialisé, 3.1% de plus qu'une année auparavant.
La balle est maintenant dans le camp de l'office fédéral de l'agriculture qui devra procéder aux enregistrements.
A l'exception de la viande des Grisons, les produits IGP suisses sont tous élaborés à partir de matières premières 100% helvétiques.
Le président de l'association de producteurs de viande séchée du Valais IGP et son comité ont déjà effectué des sondages auprès des producteurs potentiels de jambon cru et lard sec IGP; ils devraient être 47 sur l'ensemble du territoire cantonal, dix de plus que pour la viande séchée.
Les volumes également s'annoncent supérieurs.
En 2013, 526 tonnes de viande séchée du Valais IGP ont été commercialisé, 3.1% de plus qu'une année auparavant.
La balle est maintenant dans le camp de l'office fédéral de l'agriculture qui devra procéder aux enregistrements.
A l'exception de la viande des Grisons, les produits IGP suisses sont tous élaborés à partir de matières premières 100% helvétiques.
Les articles les plus lus
Barthélémy Constantin : "Je vais donner les armes à Didier pour regagner un trophée avec lui"
Un peu plus de deux semaines après la fin de la saison 2024/2025, le FC Sion a déjà le regard tourné vers le prochain exercice. Invité de notre émission Zone Mixte ce dimanche, son directeur sportif Barthélémy Constantin a fait le point sur le mercato et les nouvelles ambitions du club.
1
Limogeage de Serge Métrailler : l'AVE sort - un peu - de son silence
L'ombre de Serge Métrailler, limogé au début mai, a plané ce vendredi sur l'assemblée générale de la puissante Association Valaisanne des Entrepreneurs. Le comité directeur évoque un "changement majeur".
2
Guillaume Girolamo, la nouvelle vie d'un miraculé
Victime d'un grave accident lors du Rallye du Chablais 2023, Guillaume Girolamo a depuis traversé beaucoup d'épreuves. L'an dernier, il a pu regagner son domicile à Haute-Nendaz, entamant ainsi un nouveau chapitre de sa vie. Il raconte.
3
De nouvelle laves torrentielles dans le Haut Val de Bagnes
Les travaux se poursuivent pour remettre les axes de circulation en service le plus rapidement possible. Mais le chantier est ralenti par les incidents qui continuent de se produire dans la région.
4
Votre publicité ici ? Contactez-nous !
