Soupe froide à la tomate - Une recette de Mon Atelier Cuisine

Vous l'aurez compris, c'est une des nombreuses variantes inspirées du traditionnel gaspacho. Une recette simple, rapide, efficace et surtout délicieuse ! 

Les ingrédients 

• 2 belles tranches de pain (profitez d'écouler votre pain sec)
• 1kg de tomates du jardin
• 2 gousses d'ail
• 1/2 cc de sel
• 8 cs d'huile d'olive
• 3cs de vinaigre balsamique
• 2 à 3dl eau
• sel, poivre, piment d'Espelette, basilic

La marche à suivre

1. Mettez le pain dans une terrine. Ajoutez les tomates coupées grossièrement, l'ail et le sel (1/2 cc). Le sel fera sortir le jus des tomates, ce qui va imbiber le pain.
2. Mettez un couvercle sur votre terrine et déposez-la au frigo pour laisser tirer une heure.
3. Mettez tous les ingrédients au blender et mixez. Pendant ce temps, ajoutez l'huile d'olive, le vinaigre balsamique et l'eau (à doser en fonction de la consistance souhaitée de votre soupe). 
4. Assaisonnez avec poivre, piment et basilic ciselé. Vous pouvez aussi mettre les feuilles de basilic au moment de mixer.
5. Remettez au frigo jusqu'au moment de servir.

Les astuces de Steph

Servez dans un verre avec quelques glaçons, des mini croûtons ou pourquoi pas de la crème chantilly au-dessus !

Si vous voulez créer la surprise autour de la table, déposez une mini burrata au fond d'une tasse et recouvrez-la de soupe. Un tour de poivre, quelques feuilles de basilic... et guettez la réaction de vos convives lors de la dégustation ! 

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MS