Production en hausse pour le Raclette du Valais AOP

La production de Raclette du Valais AOP a poursuivi sa progression l'an passé. Elle s'est élevée à 1725 tonnes, soit 81 tonnes ou 5% de plus qu'en 2014. Une hausse qui s'explique d'une part par la certification de nouvelles fromageries pour la production de fromage AOP, et d'autre part par une augmentation de la production dans plusieurs fromageries.
Le marché suisse reste le plus important pour le Raclette du Valais AOP. Il reste donc le principal groupe-cible des mesures de communication de l'Interprofession.