Début des vendanges fixé au 8 septembre

Les vendanges commenceront le 8 septembre. L’Interprofession de la Vigne et du Vin du Valais a fixé la date aujourd'hui.  L'IVV s'est basée, comme à l'accoutumée, sur les contrôles de maturité du raisin effectués par l’Office cantonal de la viticulture. Par ailleurs, chaque entreprise d’encavage doit organiser la réception de la vendange avec ses fournisseurs en fonction de la situation des vignes, de l’évolution et de la maturation des divers cépages en vue d’obtenir une qualité optimale des vins. A noter que pour les raisins qui atteindraient leur stade de maturité avant le début officiel des vendanges, il n’est plus nécessaire d’obtenir une autorisation.