Trophée Suisse de boulangerie : les Valaisans raflent 40 médailles

C’est dans la cave de La Madeleine, chez André Fontannaz et famille à Vétroz que l’association valaisanne des boulangers-pâtissiers-confiseurs a célébré hier ses membres méritants qui ont participé au 7ème Swiss Bakery Trophy Ce concours national qui s’est déroulé dans le cadre du Salon Suisse des Goûts et Terroirs à Bulle vise à mettre en lumière la richesse et la qualité du savoir-faire des artisans de la branche ainsi qu’à montrer le métier et ses produits auprès des consommateurs. Les artisans valaisans ont récolté plus de 40 médailles à cette occasion.
Dont :

-Le prix de meilleur produit de boulangerie, à la boulangerie Biner à Zermatt par Stephan Biner pour son pain de seigle valaisan AOP et à la boulangerie Pellet à Uvrier par Alphonse Pellet pour son petit pain. Il est à noter que ce dernier porte actuellement le titre de Pain d’Or en Valais.

-Le prix Bernard Aebersold qui récompense le produit le plus créatif, à la boulangerie Taillens à Crans-Montana par Nicolas Taillens et Myriam Isoz, la créatrice de la tourte, El Conquistador.

-Le prix de champion cantonal qui récompense l’artisan qui a obtenu le plus de médailles pour les produits présentés, à la boulangerie Zenhäusern à Sion et à Viège par Gérard et Jörg Zenhäusern.

Ont également obtenu des médailles pour les produits présentés au SBT, les boulangeries :

-    Balet à St-Léonard
-    Gaillard et Fils à Sion
-    Imwinkelried à Fiesch
-    Michellod à Leytron
-    Michellod à Sembrancher
-    Moreillon à Sierre
-    Salamin à Grimentz
-    Schwarz à Viège
-    Zuber à Stalden