Malgré les faibles récoltes les vignerons-encaveurs s'en sortent

41 millions de kilos de raisins encavés en Valais en 2015. La récolte est inférieure de 15,5% à la moyenne décennale.
Après les faibles quantités vendangées en 2013 et 2014, il s'agit donc de la troisième petite récolte consécutive pour le vignoble valaisan.
Alors comment les exploitations de petite taille font-elles face à ces faibles récoltes?

Ecoutez la réponse de Thierry Constantin, le président de l'Union des vignerons-encaveurs du Valais, ci-dessous.