Les vendanges sont officiellement lancées en Valais

Les vendanges sont lancées en Valais. Près de 5'000 hectares de vignes seront récoltés ces prochaines semaines. Mais certains n’ont pas attendu le feu vert officiel de ce lundi 10 septembre. Les cépages les plus précoces, comme le Pinot noir ou le Gamay, ont déjà été ramassés dans quelques parcelles.

La date d’ouverture est en effet fixée symboliquement par l’Interprofession de la vigne et du vin. Ensuite, à chaque viticulteur de prélever, sonder et goûter ses grappes jusqu’à la maturité souhaitée.

Chez Provins, qui reçoit la vendange de 1500 vignerons, c’est un programme établi à la fin août par les oenologues de la maison qui rythme la récolte. Ce calendrier est distribué à tous les sociétaires. Mais attention, rien n’est gravé dans le marbre, explique Raphaël Garcia, directeur général de Provins. Le planning peut subir quelques modifications en fonction des caprices de la météo. Aussi, il ne concerne que le 80% des parcelles de la coopérative. Pour les plus grands vins de la maison, les oenologues décident au jour le jour, après dégustation du raisin sur la vigne, de démarrer ou non la récolte.

D'une façon générale, les vendanges sont relativement précoces en Valais cette année. En cause: un printemps et un été chauds qui offrent de belles maturités et une belle qualité. "Le mildiou et l'oïdium n'aiment pas la chaleur, c'est très positif pour la vendange", explique Pierre-André Roduit, chef de l’office cantonal de la viticulture. Il en va de même pour les ravageurs, comme la mouche Suzukii.

Côté quantités, il est encore trop tôt pour se prononcer, estime Pierre-André Roduit. Mais elles s’annoncent meilleures que l’an passé où le gel historique du printemps faisait craindre 20 à 30% de pertes.