La "réserve climatique" pourrait aussi devenir réalité en Valais

Le canton de Vaud pourrait instaurer une "réserve climatique" pour ses vins.
L'idée de nos voisins est de donner la possibilité aux vignerons de pouvoir mettre de côté 5% d'une récolte abondante. Une quantité qui pourrait ensuite être remise sur le marché en cas de faible vendange. Si ce n'est pas le cas ce vin serait déclassé et vendu comme vin de table ou vin industriel.
En Valais, l'interprofession de la vigne et du vin, reste attentive à la décision que prendront ses confrères vaudois le 19 janvier prochain, pour réguler le marché. Même si le Vieux-Pays a déjà pris de l'avance en la matière.
Yvan Aymon, président de l'IVV.

Yvan Aymon précise que ce mécanisme concerne uniquement le Chasselas. D'une part parce que les limites de rendement sont plus basses pour les spécialités et d'autre part parce que les spécialités produisent moins, la régulation se fait donc naturellement par la vigne.