Hygiène: les cas de non-conformité triplent en Valais en un an

Les cas de non-conformité dans les établissement publics ont plus que triplé l'an passé. Une augmentation que relativise toutefois le Service de la consommation et affaires vétérinaires. Son système de contrôle a été modifié, amenant à moins d'établissements contrôlés, mais de manière plus approfondie.
Ainsi, sur les près de 3000 inspections menées, dont certaines à plusieurs reprises dans les mêmes établissements,  des manquements ont été constatés pour 835 d'entre eux.

Les non-conformités ont pour origine le non-respect des exigences liées à l’autocontrôle (53 %), aux produits (68 %), ainsi qu’aux exigences relatives aux locaux (70 %). Le fait que presque 30 % des inspections présentent des manquements ne signifie toutefois pas qu’il y ait à chaque fois une mise en danger de la santé du consommateur, tempère le chimiste cantonal Elmar Pfammater, qui ne précise toutefois pas le nombre de cas où un danger a été constaté.