Benoît Violier était le président du prix Joseph Favre prévu au CERM

Le décès hier à Crissier du grand chef étoilé Benoît Violier a suscité de nombreux hommages et réactions notamment celle de Jean-Maurice Joris, l'ancien patron du café des Alpes à Orières.

Le chef étoilé également a insisté sur la pression exercée par les guides gastronomiques sur les grands chefs de cuisine, lui qui avait justement refusé de paraître dans ces guides plusieurs années après avoir reçu de nombreux points et étoiles.

Un autre lien unissait Benoît Violier au Valais. Il était le parrain, l'instigateur et le président de la fondation Joseph Favre, du nom de ce grand cuisinier valaisan, la fondation qui organise le grand prix Joseph Favre le 13 mars prochain au CERM à Martigny. Les organisateurs de cet événement doivent se rencontrer tout prochainement pour étudier la suite à donner à la manifestation, indique le directeur de la Foire du Valais, David Genolet.