5 jeunes cuisiniers dont une femme s'affronteront lors du 2e Grand Prix Joseph Favre à Martigny

Cinq cuisiniers, dont une femme, s’affronteront lors de la deuxième édition du Grand Prix Joseph Favre, le 25 novembre, au CERM de Martigny, lors du salon Epicuria.

Sélectionnés sur dossier, les cinq candidats, qui oeuvrent tous au sein de restaurants gastronomiques en Suisse, auront 340 minutes pour faire la différence. Ils devront convaincre un jury de prestige composé de 13 chefs européens et présidé par le franco-suisse Guy Savoy. Au total, ce sont plus de 20 étoiles au guide Michelin qui y siègent.

Si aucun Valaisan ne figure parmi les jeunes professionnels en compétition, ceux-ci devront tout de même sublimer des produits de notre terroir, comme la truite, le safran de Mund, le chevreuil, les salaisons et les vins valaisans ainsi que la pomme et la châtaigne pour le dessert.

Le concours est ouvert au grand public. 1000 curieux et épicuriens pourront assister à la confection des plats. L’entrée à la manifestation coûte 5 francs. "C’est une formidable vitrine pour notre métier" estime Franck Giovannini, président de la Fondation du Grand Prix Joseph Favre, dont le siège est à Martigny. Le chef du restaurant de l’Hôtel de Ville de Crissier espère que "ce concours puisse motiver des jeunes à faire de la cuisine".

Le Grand Prix est en effet très axé sur la relève. La moyenne d’âge des candidats est de 32 ans. A leurs côtés, pour les seconder, de jeunes commis et des apprentis. Le service des plats est assuré par l’école hôtelière Vatel, également à Martigny.