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LA RECETTE DU JOUR : Joues de Sanglier mijotées à l'ancienne
Selon le chef Hubert Pelin du Motel Restaurant 13 étoiles à Saint-Leonard
Hubert Pelin, chef au Motel Restaurant les 13 étoiles à Saint-Leonard
© Rhône FM
Les ingrédients pour 4 personnes :
- 1 kg de joue de sanglier
- 1 bouteille de vin rouge
- 2 carottes
- 1 oignon
- 1 poireau
- 1 bouquet garni
- Laurier / Grain de poivre
- 1 c.s. de Maïzena
- Sel / Poivre
- 1/2 dl de fond brun
La recette détaillée, c'est ici :
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