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LA RECETTE DU JOUR : Joues de porc à la bière blonde et sirop d'érable
Selon le chef exécutif José Mendonça du Restaurant des Bains de Saillon
© Rhône FM
Les ingrédients pour 4 personnes :
Viande & sauce
- 720g de joues de porc
- 48cl de bière blonde
- 80g de sirop d'érable
- 40cl de fond de veau
- 4 branches de thym
- 2 feuilles de laurier
- Sel et poivre
Légumes glacés
- 240g de carottes
- 240g de panais
- 160g d'oignons grelots
- 80g de beurre
Pommes de terre
- 480g de pommes de terres grenailles
- 40g de beurre
- 2 branches de thym
- Sel
La recette détaillée, c'est ici :
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