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LA RECETTE DU JOUR : Bavarois passion chocolat
Selon le chef Hubert Pelin du Motel Restaurant 13 étoiles à Saint-Leonard
Hubert Pelin, chef au Motel Restaurant les 13 étoiles à Saint-Leonard
© Rhône FM
Les ingrédients :
Biscuit Génois
- 2 œufs entiers
- 60g de sucre
- 60g de farine
Mousse Passion
- 450g purée de passion
- 290g de crème liquide 35%
- 90g de sucre
- 4 feuilles gélatines
Ganache Chocolat
- 150g chocolat
- 150g crème liquide 35%
La recette détaillée, c'est ici :
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