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LA RECETTE DU JOUR : Ballotine d’escargots au génépi en feuille de choux
Selon le chef Yves Métrailler de la Table d'Yves Bistronomique à Sion
Yves Métrailler, chef de la Table d'Yves à Sion
© Rhône FM
Les ingrédients pour 4 personnes :
4 douzaines d’escargots
1 chou frisé
1 blanc de poireau
2 échalotes
4 gousses d’ail
1 poivron rouge
1 petite courgette jaune
1 dl de crème à sauce
5 cl de génépi
Huile d’olive
Sel, poivre
La recette détaillée, c'est ici :
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