Rhône et Fun
Votre publicité ici ? Contactez-nous !
Direction la Hollande !
Claude Luisier, notre affineur de Leytron avait rendez-vous avec Patrick ce matin pour nous parler d’un fromage que nous connaissons tous : le gouda !
gouda-cheese
©PixaBay
Aujourd’hui, un voyage dans le nord, c’est ce que nous propose Claude Luisier, et pour cela : direction la Hollande !
Claude à une préoccupation majeure, trouver des pépites pour nous en parler ensuite. Les fromages de lait cru deviennent rares et trouver les meilleurs est une tâche ô combien difficile !
Dès que l’on nomme ce fromage, on pense à son statut bas de gamme. Un fromage que l’on retrouve dans les hamburgers ou au petit-déjeuner dans les hôtels, et pourtant… il n’existe pas que ce produit industrialisé ! Au cœur de la Hollande, et dans la ville de Gouda, une autre variété provenant d’une fromagerie fermière au lait cru a été découverte par Claude grâce à une de ses amies locales, un produit affiné longuement.
Au départ, les Hollandais, grands voyageurs devant l’Éternel, ont emballé leur fromage dans une pellicule de cire pour une question de transport et… d’affinage ! Aujourd’hui, les Gouda s’affinent gentiment durant 36 mois et lorsqu’on les déguste, on découvre un produit extraordinaire. Selon Claude Luisier, notre palet identifie un goût de caramel au beurre salé et un côté doux, parfait pour l’apéritif.
Si jamais, ce Gouda si précieux est à découvrir chez notre affineur préféré, qui vient une fois de plus, de nous titiller les papilles gustatives.
Les articles les plus lus
Première suisse à Vétroz : en test, un cyclobus doit permettre d'amener les enfants à l'école
C'est une première dans le pays : le cyclobus qui circule à Vétroz depuis trois semaines. Un véhicule à assistance électrique, immatriculé spécialement par le canton du Valais qui permet de transporter huit enfants à l'école à la force des mollets. Et qui a mis tout le monde d'accord.
1
Martigny-Croix : une femme retrouvée sans vie, son mari grièvement blessé
Une Suissesse de 50 ans a été retrouvée sans vie à son domicile de Martigny-Croix au côtés de son mari, un Suisse de 50 ans, grièvement blessé.
2
Stabilité retrouvée à l'Institut St-Raphaël après une année 2024 marquée par de nombreux changements
Nouveau directeur en 2023 et nombreux changements au sein du comité : l'Institut St-Raphaël a retrouvé une situation stable, après une année 2024 de transition. Equilibrer la demande entre l’accueil de jeunes Valaisans en difficulté et ceux issus d’autres cantons reste un défi.
3
Encore un match de juniors qui dérape en Valais : le président du FC Vétroz témoigne
Les incidents se multiplient dans le football régional. Dernier exemple en date, un match féminin de juniors entre le "FC Sion football pour tous" et le FC Vétroz, qui a dérapé. Les présidents des deux clubs s’expriment. Le président de l’AVF, Martin Zurwerra, lui, se penche sur les solutions.
4
Votre publicité ici ? Contactez-nous !
