Les gens viennent de plus en plus jeunes durant les caves ouvertes ! Un beau week-end pour le vigneron, avec des clients supers et cette sensation d’être revenu à la période pré-covid. C’est vraiment réjouissant de voir ces épicuriens Valaisans venir découvrir les crus, cette nouvelle génération consciente du travail du vigneron et reconnaissante du résultat.
Les travaux de saison à la vigne
Le repiquage
Le vigneron perd environ 1 à 2 % de cèpes par année, donc le repiquage se réalise actuellement dans les vignes. Mike remet un cèpe à l’endroit manquant, de façon à pouvoir conserver le capital plan au sommet, et pour ne pas changer la qualité du breuvage final. Un travail à faire régulièrement pour intégrer un ou deux cèpes plus jeunes. Un résultat qui sera un peu moins bon, et une bonne raison pour que le vigneron soit attentif sur les 3 ou les 5 premières années à couper sévèrement ces vins pour en garder la qualité.