Combien de couleurs a le vin ?
Notre œnologue de choc Xavier Bagnoud était parmi nous ce matin pour nous parler de vin bien sûr mais surtout pour nous surprendre !
Ce matin, Xavier Bagnoud était l’invité d’Alexis ! Xavier Bagnoud est Œnologue, et quelle surprise de découvrir que le vin n’a pas que 3 couleurs originelles : Blanc – rosé et rouge telles que nous les connaissons, non bien au contraire !
C’est un véritable arc-en-ciel : jaune, vert, rosé, orange, rouge, pourpre, bleu et violet sans compter les perceptions multiples ! 8 au total grâce à ses reflets, variations diverses et sa robe…
La couleur est avant tout une question de cépages. Ces différentes variétés de raisins comportent des caractéristiques aromatiques mais également des différences de pigments colorants et d’intensité. C’est surtout la peau du raisin qui joue le rôle principal !
Et si vous souhaitez écouter le podcast entier, il n’y a qu’à demander… et à partager !