À 70 ans et après 13 ans d'inactivité, il reprend la gérance de la boulangerie de St-Martin
Le village de Saint-Martin, dans le val d'Hérens, a failli perdre sa boulangerie et son tea-room. Mais son propriétaire, aujourd'hui âgé de septante ans et après treize ans d'inactivité, a décidé de reprendre les rênes pour l'éviter.
Il s'agit de la belle histoire du jour... Après quelques jours de turbulences pour les résidents de Saint-Martin, le calme est revenu dans le petit village de montagne. La boulangerie et le tea-room ont failli ne plus exister. Les derniers locataires des lieux ont jeté l'éponge. En cause : un manque de personnel et des problèmes de santé. Mais les propriétaires ont décidé de ne pas laisser couler l'affaire en attendant la future gérante...
Marie-Hélène et Jean-Pierre Mayor, propriétaires du tea-room et de la boulangerie "La Promenade" depuis trente ans, ont passé quelques journées difficiles.
Pas de boulanger à l'horizon
Quand les locataires leur ont annoncé la nouvelle, ils ont dû se retourner très rapidement. Ils voulaient à tout prix retrouver un boulanger et un repreneur du tea-room pour "sauver" la vie villageoise de Saint-Martin. Mais cela ne s’est pas vraiment passé comme prévu : aucun boulanger ne s’est présenté. Seule une jeune femme souhaitait reprendre le tea-room avec son conjoint mais uniquement dès le mois d’avril 2023.
Jean-Pierre Mayor a donc repris l’affaire jusqu’en avril avant de céder la main à Florine Sigogneau, future gérante.
« On l'a repris pour éviter qu'il ne ferme »
Jean-Pierre Mayor, propriétaire du tea-room "La Promenade" à Saint-Martin
« On l'a repris pour éviter qu'il ne ferme », lance Jean-Pierre avant d'affirmer qu'ils auraient perdu tous leurs clients en laissant le tea-room fermé jusqu'à sa reprise. « De plus, c'est important voire vital pour la vie du village: un lieu qui n'a plus d'école ou de commerces, il meurt ».
Un avis partagé par le président de commune
Le président de la commune de Saint-Martin, Alain Alter, est du même avis : « Garder ouvert le commerce était une nécessité. Le conseil communal s'est penché sur la question. Il fallait rouvrir et pouvoir proposer du pain et un autre lieu de rencontre aux résidents de Saint-Martin ».
« Ils pourront goûter de bons produits de la région et non du pain précuit de l'étranger »
Jean-Pierre Mayor
À 70 ans, Jean-Pierre Mayor ne sera plus aux fourneaux puisqu’ils ont mandaté la boulangerie valaisanne Zenhäusern pour assurer la qualité des produits : « On a de la chance qu'ils nous livrent ici ! On a certes du participer financièrement parlant pour l'acheminement du pain jusqu'à Saint-Martin mais au moins ils pourront goûter de bons produits de la région et non du pain précuit qui vient de l'étranger ».
De son côté, la future gérante du commerce, Florine Sigogneau est touchée par la reprise en intérim du couple Mayor : « Je ne pouvais pas prendre le commercer avant avril 2023 donc c'est touchant de les voir reprendre cela en attendant le printemps prochain ».
Précisons que le couple de futurs gérants proposera un espace crêperie et galettes bretonnes dès l’ouverture officielle en avril prochain.