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De l’or noir d’origine valaisanne… L’entreprise Kasperskian fabrique du caviar à Loèche

On connaissait l’or rouge de Mund, voici l’or noir de Loèche.

L’entreprise Kasperskian y fabrique du caviar depuis un an. Et si le nom de la firme sonne bien russe, le produit, lui, est 100% local. Les esturgeons naissent et sont élevés à la Souste, dans l’eau de la nappe phréatique. Mais ce n’est pas toute la spécificité du caviar haut-valaisan : Frédéric Cherpin, directeur des ventes, emmène notre journaliste visiter le site de production et lève le voile sur le secret de fabrication de son produit.

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