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26.09.2017 - 11:53

Un fromage à raclette unique au monde créé en Valais

C'est un fromage à raclette unique au monde. Il est composé de trois couches superposées à base de laits de chèvre, de brebis et de vache.
Ce fromage inédit a été développé par le service cantonal de l'agriculture sur son domaine de Châteauneuf. Il a été présenté ce matin à la presse et le public pourra le découvrir mardi prochain à la Foire du Valais à l'Espace d'ici, le stand du service de l'agriculture. Service qui n'a pas souhaité qu'innover en créant ce fromage, il a également voulu faire passer un message.
Jean-Jacques Zufferey, chef de l'office cantonal de l'économie animale.
 

Mais en superposant trois fromages d'animaux différents au sein de la même meule, n'y a-t-il pas une crainte de déstabiliser le consommateur au moment de la dégustation?
On retrouve Jean-Jacques Zufferey.
 

Quarante pièces ont été produites pour permettre au public de déguster ce nouveau fromage mardi prochain à la Foire du Valais. Le public pourra, par la même occasion, décider du nom de ce formage inédit.


GB

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