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05.02.2019 - 18:36

Guide Michelin 2019 : La Régence-Balavaud de Vétroz gagne une étoile, La Table d'Adrien la perd

Le guide Michelin 2019 compte 23 restaurants suisses de plus que l'an dernier, soit un total record de 128. Quatre adresses romandes font leur entrée parmi les restaurants étoilés. Une étoile est ainsi attribuée à L'Etoile - Nova (Charmey/FR), au Café Suisse (Bex/VD), au Berceau des Sens (Lausanne) et à La Régence-Balavaud (Vétroz/VS).  La tabelle à une étoile s'est enrichie de 21 nouvelles enseignes.

 

Les Alpes (Orisères/VS) et La Table d'Adrien (Verbier/VS) ont, en revanche, perdu leur étoile.

 

La  Suisse compte toujours trois restaurants figurant au firmament de la gastronomie. L'Hôtel de Ville (Crissier), le Cheval Blanc (Bâle) et le Schloss Schauenstein (Fürstenau/GR) ont gardé leurs trois étoiles maximales.

 

Le club des deux étoiles contient deux nouveaux membres pour un total de 20 adresses. Il s'agit du restaurant Focus (Park Hotel) à Vitznau (LU), doublement étoilé d'entrée, et du Pavillon (Hôtel Baur au Lac) à Zurich. En Suisse romande, le Domaine de Châteauvieux (Satigny/GE), Le Cerf (Cossonay/VD), Anne-Sophie Pic (Lausanne), le Pont de Brent (Montreux/VD) et Didier de Courten (Sierre/VS) gardent leurs deux étoiles.

 


C/Thomas Schürch

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