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Le canton de Vaud réfléchit à l'instauration d'une "réserve climatique" pour ses vins

Le canton de Vaud pourrait instaurer une "réserve climatique" pour ses vins.
L'idée de nos voisins est de donner la possibilité aux vignerons de pouvoir mettre de côté 5% d'une récolte abondante. Une quantité qui pourrait ensuite être remise sur le marché en cas de faible vendange. Si ce n'est pas le cas ce vin serait déclassé et vendu comme vin de table ou vin industriel.
Pour en parler, Grégoire Baur reçoit Gilles Cornut, le président de la Communauté interprofessionnelle du vin vaudois.
 

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